מחקרים
ממתיקים מלאכותיים עשויים להגביר הנטייה לסוכרת
מכון ויצמן
ממתיקים מלאכותיים אמנם משווקים כתחליף לסוכר למי שמבקשים להפחית ממשקלם, או לחולי סוכרת, אבל מחקר שהתפרסם בכתב עת מדעי Nature, מראה כי ייתכן שממתיקים אלה מגבירים את אי-הסבילות לגלוקוז ואת הסיכוי לחלות בסוכרת מבוגרים ובמרכיבים אחרים של התסמונת המטבולית. ד"ר ערן אלינב, מהמחלקה לאימונולוגיה במכון ויצמן למדע, הוביל את המחקר בשיתוף עם פרופסור ערן סגל מהמחלקה למדעי המחשב ומתמטיקה שימושית "הצריכה הנרחבת של ממתיקים מלאכותיים במשקאות ובמאכלים עלולה לגרום להשמנת יתר ואפילו לתחלואה בסוכרת" אומר ד"ר אלינוב.
במשך שנים תהו חוקרים כיצד ייתכן שממתיקים מלאכותיים דל קלוריות לא גורמים להפחתת משקל הגוף, למעשה מחקרים אחדים העלו ההעשרה שהשפעתם עשויה להיות הפוכה, במחקר הוביל לגילוי כי אף על פי כן שממתיקים מלאכותיים, לא מכילים סוכר, יש להם השפעה ישירה על יכולת גוף האדם לתעל ולעבד גלוקוז, אי-סבילות לגלוקוז, שמתפתחת כאשר הגוף לא מסוגל להתמודד עם כמות גדולה של סוכר, הוא הסימן הראשון להתפתחות סוכרת מבוגרים והיבטים אחרים של התסמינים המטבולית.
בשלב הראשון של המחקר, נתנו המדענים לעכברים מים מהולים בשלושת סוגי הממתיקים המלאכותיים הנפוצים ביותר, במינונים שווי ערך להנחיות שמנהל המזון והתרופות אמריקאי, מאשר לשימוש. עכברים אלה פיתחו אי-סבילות גדולה יותר לגלוקוז, בהשוואה לעכברים ששתו מים ומי סוכר. כאשר חזרו המדענים על הניסוי בסוגים שונים של עכברים ובמינונים שונים של אותם ממתיקים, הם חזו בתוצאות דומות. חומרים אלה גרמו לאי סבילות לגלוקוז.
בהמשך, בדקו המדענים את ההשערה שחיידקי המעיים מעורבים בתופעה זו ואולי אף אחראים לה. זאת, מכיוון שהם מגיבים לחומרים כמו ממתיקים מלאכותיים, שייתכן והגוף לא מזהה "כמזון ממתיקים מלאכותיים אמנם לא נספגים במערכת העיכול, אך כאשר הם עוברים בה, הם באים במגע עם טריליוני החיידקים שבמעי.
המדענים טיפלו בעכברים בתרופות אנטיביוטיות שמחסלות אוכלוסיות שונות של חיידקי המעי שלהם. בעקבות הטיפול, נמנעה לחלוטין אי-הסבילות לגלוקוז, שנוצרה עקב החשיפה לממתיקים מלאכותיים. לאחר מכן, העבירו המדענים אוכלוסיות שלמות של חיידקי מעי מעכברים שצרכו ממתיקים מלאכותיים לעכברים סטריליים, המגודלים במתקנים מיוחדים נטולי חיידקים, כתוצאה מכך גם אי-סבילות לגלוקוז הועברה במליאה לעכברים המקבלים, ממצא זה סיפק הוכחה לכך שהשינויים בחיידקי המעי מתווכים באופן ישיר את ההשפעות המזיקות של הממתיקים המלאכותיים על רמות הסוכר ביונקים . קבוצת המחקר אף מצאה כי גידול אוכלוסיית חיידקי המעי מחוץ לגוף בתנאים נטולי חמצן, תוך כדי חשיפה לממתיקים מלאכותיים, גרמה לשינויים בהרכב הגנטי והפעילות המטבולית של חיידקי המעי בעכברים הראתה כי חשיפה לממתיקים מלאכותיים מביאה לשינויים משמעותיים באוכלוסיית ובתפקוד של החיידקים במעי כולל פעילויות הידועות כגורמות לנטייה להשמנה, לסוכרת ולתסמונת המטבולית בבעלי חיים ובני אדם.
המדענים ערכו ניסוי מבוקר, בו הם בקשו מקבוצה של מתנדבים, שלא נוהגים לאכול או לשתות ממתיקים מלאכותיים, לצרוך את החומרים הללו במשך שבוע, במהלך אותו שבוע נבדקו רמות הגלוקוז והרכבי חיידקי המעיים בגופי המתנדבים.
ממצאים אלו הראו כי רבים מהמתנדבים, אך לא כולם התחלו לפתח אי-סבילות לגלוקוז, וזאת לאחר שבוע ימים, המדענים גילו שתי אוכלוסיות, שנייה שלא השפיעה על רמות הסוכר בשום צורה, ד"ר אלינב סבור כי תגובת החיידקים במעי לממתיקים המלאכותיים, בכל הנוגע למתנדבים שפיתחו אי-סבילות לגלוקוז, התבטאה בהפרשת חומרים שגרמו לתגובה דלקתית המזכירה מנת יתר מסוכר.
מערכת היחסים של כל אחד מאיתנו עם חיידקי המעי האישיים שלנו מהווה גורם משמעותי בהבנת האופן שבו המזון שאנו צורכים משפיע עלינו, כולל הנטייה שלנו למחלות כמו השמנה וסוכרת, אומר ד"ר אלינב ממצאי המחקר מעידים על כך שצריכת ממתיקים מלאכותיים מביאה להתפתחות אותן בעיות הבריאותיות שהן נועדו למנוע מלכתחילה, ממצאים אלה מחייבים בחינה מחודשת של הצריכה המסיבית והבלתי מפוקחת של חומרים אלה.
ממתיקים מלאכותיים עשויים להגביר הנטייה לסוכרת
מכון ויצמן
ממתיקים מלאכותיים אמנם משווקים כתחליף לסוכר למי שמבקשים להפחית ממשקלם, או לחולי סוכרת, אבל מחקר שהתפרסם בכתב עת מדעי Nature, מראה כי ייתכן שממתיקים אלה מגבירים את אי-הסבילות לגלוקוז ואת הסיכוי לחלות בסוכרת מבוגרים ובמרכיבים אחרים של התסמונת המטבולית. ד"ר ערן אלינב, מהמחלקה לאימונולוגיה במכון ויצמן למדע, הוביל את המחקר בשיתוף עם פרופסור ערן סגל מהמחלקה למדעי המחשב ומתמטיקה שימושית "הצריכה הנרחבת של ממתיקים מלאכותיים במשקאות ובמאכלים עלולה לגרום להשמנת יתר ואפילו לתחלואה בסוכרת" אומר ד"ר אלינוב.
במשך שנים תהו חוקרים כיצד ייתכן שממתיקים מלאכותיים דל קלוריות לא גורמים להפחתת משקל הגוף, למעשה מחקרים אחדים העלו ההעשרה שהשפעתם עשויה להיות הפוכה, במחקר הוביל לגילוי כי אף על פי כן שממתיקים מלאכותיים, לא מכילים סוכר, יש להם השפעה ישירה על יכולת גוף האדם לתעל ולעבד גלוקוז, אי-סבילות לגלוקוז, שמתפתחת כאשר הגוף לא מסוגל להתמודד עם כמות גדולה של סוכר, הוא הסימן הראשון להתפתחות סוכרת מבוגרים והיבטים אחרים של התסמינים המטבולית.
בשלב הראשון של המחקר, נתנו המדענים לעכברים מים מהולים בשלושת סוגי הממתיקים המלאכותיים הנפוצים ביותר, במינונים שווי ערך להנחיות שמנהל המזון והתרופות אמריקאי, מאשר לשימוש. עכברים אלה פיתחו אי-סבילות גדולה יותר לגלוקוז, בהשוואה לעכברים ששתו מים ומי סוכר. כאשר חזרו המדענים על הניסוי בסוגים שונים של עכברים ובמינונים שונים של אותם ממתיקים, הם חזו בתוצאות דומות. חומרים אלה גרמו לאי סבילות לגלוקוז.
בהמשך, בדקו המדענים את ההשערה שחיידקי המעיים מעורבים בתופעה זו ואולי אף אחראים לה. זאת, מכיוון שהם מגיבים לחומרים כמו ממתיקים מלאכותיים, שייתכן והגוף לא מזהה "כמזון ממתיקים מלאכותיים אמנם לא נספגים במערכת העיכול, אך כאשר הם עוברים בה, הם באים במגע עם טריליוני החיידקים שבמעי.
המדענים טיפלו בעכברים בתרופות אנטיביוטיות שמחסלות אוכלוסיות שונות של חיידקי המעי שלהם. בעקבות הטיפול, נמנעה לחלוטין אי-הסבילות לגלוקוז, שנוצרה עקב החשיפה לממתיקים מלאכותיים. לאחר מכן, העבירו המדענים אוכלוסיות שלמות של חיידקי מעי מעכברים שצרכו ממתיקים מלאכותיים לעכברים סטריליים, המגודלים במתקנים מיוחדים נטולי חיידקים, כתוצאה מכך גם אי-סבילות לגלוקוז הועברה במליאה לעכברים המקבלים, ממצא זה סיפק הוכחה לכך שהשינויים בחיידקי המעי מתווכים באופן ישיר את ההשפעות המזיקות של הממתיקים המלאכותיים על רמות הסוכר ביונקים . קבוצת המחקר אף מצאה כי גידול אוכלוסיית חיידקי המעי מחוץ לגוף בתנאים נטולי חמצן, תוך כדי חשיפה לממתיקים מלאכותיים, גרמה לשינויים בהרכב הגנטי והפעילות המטבולית של חיידקי המעי בעכברים הראתה כי חשיפה לממתיקים מלאכותיים מביאה לשינויים משמעותיים באוכלוסיית ובתפקוד של החיידקים במעי כולל פעילויות הידועות כגורמות לנטייה להשמנה, לסוכרת ולתסמונת המטבולית בבעלי חיים ובני אדם.
המדענים ערכו ניסוי מבוקר, בו הם בקשו מקבוצה של מתנדבים, שלא נוהגים לאכול או לשתות ממתיקים מלאכותיים, לצרוך את החומרים הללו במשך שבוע, במהלך אותו שבוע נבדקו רמות הגלוקוז והרכבי חיידקי המעיים בגופי המתנדבים.
ממצאים אלו הראו כי רבים מהמתנדבים, אך לא כולם התחלו לפתח אי-סבילות לגלוקוז, וזאת לאחר שבוע ימים, המדענים גילו שתי אוכלוסיות, שנייה שלא השפיעה על רמות הסוכר בשום צורה, ד"ר אלינב סבור כי תגובת החיידקים במעי לממתיקים המלאכותיים, בכל הנוגע למתנדבים שפיתחו אי-סבילות לגלוקוז, התבטאה בהפרשת חומרים שגרמו לתגובה דלקתית המזכירה מנת יתר מסוכר.
מערכת היחסים של כל אחד מאיתנו עם חיידקי המעי האישיים שלנו מהווה גורם משמעותי בהבנת האופן שבו המזון שאנו צורכים משפיע עלינו, כולל הנטייה שלנו למחלות כמו השמנה וסוכרת, אומר ד"ר אלינב ממצאי המחקר מעידים על כך שצריכת ממתיקים מלאכותיים מביאה להתפתחות אותן בעיות הבריאותיות שהן נועדו למנוע מלכתחילה, ממצאים אלה מחייבים בחינה מחודשת של הצריכה המסיבית והבלתי מפוקחת של חומרים אלה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה